- 5 porcii ovocia a zeleniny denne
- Bezpecne skladovanie a priprava jedla
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- Byliny a koreniny
- Chlieb, pecivo, obilniny, ryza, cestoviny
- Jedz a hyb sa
- Maso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny
- Med a ďalsie vcelie produkty
- Mlieko a mliecne vyrobky
- Nezabudaj na ranajky
- Nezanedbavaj pitny rezim
- Odkial jedlo pochádza
- Potraviny - zdroj zivota
- Potraviny a zivotné prostredie - Plytvanie potravinami
- Recyklacia odpadov z obalov potravin - starym veciam nova sanca
- Sezonnosť potravin
- Sleduj informácie na obale potravin
- Tuky, cukry, sol
- Zelenina, ovocie, orechy
- Značka kvality
•• HYGIENA potravín - osobná HYGIENA ••
Výraz „hygiena potravín“ sa často spája s osobnou hygienou, čím sa mnoho krát myslí iba umývanie rúk.
Chápanie hygieny potravín sa skutočne vzťahuje na všeobecný stav čistoty ľudí manipulujúcich s potravinami a ich odevu. Človek prechováva baktérie v ústach, nose, na rukách a v črevách a teda môže nakaziť potraviny pri chytaní, kašľom či kýchaní. Avšak nákaza sa do potravín môže dostať aj z iných zdrojov, jedným z hlavých príčin šírenia otravy potravinami je nesprávna manipulácia pri spracovaní a distribúcii potravín. Preto je pre človeka manipulujúceho s potravinami extrémne nevyhnutné, aby bolo všetko, čo prichádza do kontaktu s potravinami dezinfikované a aby sa predišlo nákaze potravín, tento človek by mal byť v dobrom zdravotnom stave. Mikroorganizmy sa môžu jednoducho dostať k spotrebiteľovi, ak sa človek manipulujúci s potravinami dostal do kontaktu s akýmikoľvek patogénnymi mikroorganizmami prostredníctvom odevu, rúk, vlasov, nechtov, prsteňov.
Teda osobná hygiena kohokoľvek, kto prichádza do kontaktu s potravinami a spôsob, akým sa správa počas ich spracovania, na to všetko sa kladie veľký dôraz najmä v potravinovom priemysle. Súbor pravidiel, podmienok a praktík, ktoré si primeraná osobná hygiena vyžaduje predstavuje správne postupy pri osobnej hygiene.
Zdroj: http://www.epralima.com/infoodquality/Documentos_eslovaco_SK/Manuais/4Osobna_Hygiena.pdf